| Валюта | Дата | знач. | изм. | |
|---|---|---|---|---|
| ▼ | USD | 22.02 | 76.75 | 0.11 |
| ▼ | EUR | 22.02 | 90.28 | 0.11 |
В царстве дымящих кастрюль
Есть такая пословица: «Щи всему голова». Щи да борщи в фольклоре – критерий умения, рачительности, гостеприимства хозяйки. Общепитовская еда – понятно, не домашняя, хотя порой иная харчевня даст фору любой хозяйке. Вот и столовые Коммунара славятся аппетитными обедами и свежеиспеченным хлебом. Что на шахте, что на ЗИФе всегда можно вкусно и что немаловажно – дешево поесть. Планируя командировки в горняцкий рудник, всякий раз предвкушаешь поход в рабочие столовые. Что ни говори, а хорошая кухня играет немаловажную роль в нашем бытии.
Во время последней встречи с Коммунаром после фабричного обеда, улучив момент, когда очередь иссякла – все обслужены, сыты – решила познакомиться с теми, кто нас так вкусно накормил. Столовая работает круглосуточно, завтрак готов уже в 6.00. утра, и ночью здесь можно поесть. Свою вахту несут смены под руководством бригадиров-поваров Зои Александровны Сухаревой, Людмилы Владимировны Твердохлебовой, Натальи Васильевны Черепановой. А в этот раз в царстве дымящих кастрюль, кворчащих сковородок бригада Марины Кантаевой. В маленьком коллективе все в одной связке: повариха Надежда Григорьевна Беркетова, пекарь Светлана Ягуткина, посудница Кристина Кокова. Молоденьких помощниц старшие хвалят за расторопность, трудолюбие, умение. А Светлана вспоминает свой первый рабочий день: как тепло и сердечно, с доброй шуткой ее приняли. И работа оттого спорится, с охотой, с желанием. Женщины сфотографировались и, перекинувшись словечком, продолжили деятельность. Работа на кухне – редко присядешь. В обед разнообразное меню на любой вкус. Салатов девять наименований, всяческие гарниры ко вторым блюдам, супы, стряпня четырех видов. Теперь нужны свежий гарнир, салаты, стряпушки... И так всю смену на ногах.
Дома на кухне порой так натопчешься, что ноги отваливаются. А приготовь обед на 70 человек. Каково?
– Устаешь, конечно. К концу смены уже никакие. И жарко очень, от вытяжки никакого толку. Но как говорится – жар костей не ломит, – улыбается моя собеседница.
Надежда Григорьевна 14 лет в столовой, уже несколько лет как пенсионерка, но, как и многим-многим коммунаровцам, маленькая пенсия не позволяет уйти на заслуженный отдых.
«Работаем дружненько, – рассказывает она в ответ на мои комплименты. – Стараемся, чтобы людям нравилось, чтоб было вкусно. Стоим, воркуем над плитой». И раскрывает нехитрые секреты. В кулинарии свои тонкости, но главная заповедь вкусной и здоровой пищи: с каким настроением приготовить. «У всех проблемы, но мы свои оставляем за порогом, – услышала я главный секрет. – С людьми работаем, поэтому за правило держим вежливость, улыбку, хорошее настроение. Человек должен любить свою работу, добросовестно исполнять обязанности, тогда и другим принесешь радость».
Золотые слова – на том и держимся.
Любовь ТАРАРИНА
Оставить сообщение: